Няколко са правилата, към които трябва да се придържаме, когато пържим кюфтенца. Едно от най-важните, разбира се, е каймата. От нея всъщност зависи какъв ще е вкусът на готовото ястие.
Не е желателно да избираме готова кайма от магазина. За предпочитане е да си купим месо, което да ни смелят. След това сами ще решим какви подправки да му добавим, съобразно нашия вкус и този на семейството ни.
Най-добре е да избираме два вида месо – свинско и телешко. Свинското трябва да има и малко мазнина, за да могат кюфтенцата да са още по-сочни и вкусни.
Месенето на каймата е следващото, с което трябва да се съобразим. Мнозина се отегчават от продължителното месене, но помнете, че тайната на вкусните кюфтета изисква перфектно омесена кайма, която не бива да е кашкава.
След като сте я омесили добре, трябва да оставите каймата да престои в хладилник в продължение на 3-4 часа. Ако разполагате с повече време, може да я оставите и за един ден.
Никога не ползвайте твърде много олио, когато готвите кюфтета. Имайте предвид, че те самите също отделят мазнина.
Когато обръщате кюфтетата в тигана, никога не ползвайте вилица. Ако веднъж ги надупчете, соковете ще изтекат от тях и те вече няма да са толкова вкусни и сочни, колкото на вас ви се иска.
Това са основите тайни и хитрини, свързани с направата на перфектните пържени кюфтета. Спазвайте тези кулинарни съвети и ви гарантираме, че ще се получат по-вкусни от всякога.
